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釀酒設(shè)備與酒的產(chǎn)量有什么關(guān)系?

發(fā)布于:2019-09-11 16:27:40  來(lái)源:http://www.justeve.cn

  白酒是由釀酒設(shè)備生產(chǎn)的白酒。在整個(gè)釀造過程中,影響白酒產(chǎn)量的因素很多。比如:葡萄酒所用的顆粒,受其品質(zhì)、干濕、飽滿等程度不同,出的酒也會(huì)有所不同。所以對(duì)于釀酒設(shè)備來(lái)說,由于不同的廠家選擇不同的原料,再加上釀酒工藝不一樣,所以葡萄酒的產(chǎn)量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說,釀造速度和釀造設(shè)備比較接近,這就需要根據(jù)選擇的需要來(lái)選擇釀造設(shè)備。
  選擇釀酒設(shè)備時(shí)注意以下幾點(diǎn):
  1、冷卻器選擇較大的冷卻表面,即冷卻器與水接觸面積較大。
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  市場(chǎng)上的一些釀酒設(shè)備的冷卻器,剛出酒的時(shí)間很短,出酒已經(jīng)很燙了,不斷改變循環(huán)水不能達(dá)到理想的冷卻效果,這肯定是不可能的。
  2、防止選用壓力釀造設(shè)備。
  1)壓力鍋爐每年進(jìn)行一次檢查,并取得鍋爐運(yùn)行合格證。年費(fèi)約幾千元;2)壓力鍋爐在使用過程中操作不當(dāng),存在隱患;3)壓力鍋爐在使用時(shí)壓力過大,蒸酒溫度過高,高佛點(diǎn)的酒在酒中流動(dòng),所以蒸酒有一種混合的味道。
  需要注意的是,判斷釀造設(shè)備是否處于壓力狀態(tài)有兩種方法:1。2、管口是否逐漸變小。
  3、選擇液體蒸餾方法時(shí),一定要選擇雙底鍋。如果進(jìn)料200斤以上,建議選擇鍋爐式蒸汽加熱釀造設(shè)備。
  4,酒的釀造設(shè)備和比例,酒率主要取決于發(fā)酵設(shè)備影響比例不大,但冷卻和密封好,蒸汽生產(chǎn)不均勻壓縮氣體設(shè)備可以提高葡萄酒的速率在一定程度上,此外,良好的釀造設(shè)備可以進(jìn)一步提高純度和香味的葡萄酒。
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